封面新闻记者 赖芳杰
从2元甜筒席卷全国，到如今在成都端起酒杯，蜜雪冰城的跨界动作再次引发行业热议。
近日，有媒体报道，蜜雪冰城斥资近3亿元收购福鹿家、在西南设立酒业公司、密集布局鲜啤门店，试图用“茶饮+咖啡+啤酒”的组合，打通全天消费链路。
但新茶饮跨界酒饮，从来不是简单的品类叠加。蜜雪冰城在成都的这场豪赌，既踩中了年轻消费与夜经济的时代红利，也面临品牌、竞争、合规、供应链的多重考验，前路充满未知。
蜜雪冰城入局酒饮，绝非一时兴起，而是精准踩中两大趋势。一方面，Z世代的饮酒习惯已彻底重构。传统酒局式微，轻量化、便捷化、平价化的“随手微醺”成为主流。年轻人不再追求高端精酿或复杂社交场景，而是需要一杯5-10元、即买即饮、低度无负担的鲜啤。蜜雪冰城以高性价比切入，完美填补工业啤酒与高价精酿之间的空白，把茶饮的流量逻辑复制到酒饮赛道。
另一方面，成都堪称新消费品牌的“天然试验场”。作为全国夜经济标杆城市，成都夜市密集、年轻群体庞大、消费包容度高，“日茶夜酒”的场景天然成立。蜜雪冰城依托成都辐射西南，既能快速验证模型，又能借助本地供应链降低成本，战略选址极具眼光。
蜜雪冰城的“野心”值得肯定，但新茶饮跨界酒饮的失败案例早已比比皆是。最典型的是奈雪酒屋。奈雪曾重金打造“日茶夜酒”模式，试图用高端化场景提升客单价，但最终因租金高、翻台低、调性不匹配，全国门店几乎全线收缩。此外，茶百道、古茗等品牌也曾试水低度酒，均因供应链、运营、品牌认知等问题难以规模化。
反观成功案例，瑞幸酱香拿铁、茅台冰淇淋靠的是顶级IP联名与强话题性，而非长期运营能力；海伦司则靠极致下沉与酒馆模型取胜，与茶饮逻辑完全不同。蜜雪冰城虽有渠道优势，但要跨越“茶饮到酒饮”的鸿沟，难度远超想象。
尽管踩中风口，但蜜雪冰城仍面临四大难以回避的挑战。一是品牌调性冲突。雪王长期塑造的“甜、可爱、平价”形象，与酒饮场景存在天然割裂，容易造成用户认知混乱。
赛道竞争不小。成都本身就是酒馆之都，精酿、本土啤酒、网红小酒馆、便利店酒饮层层挤压，蜜雪冰城的低价优势并不足以形成壁垒。
监管与合规成本更高。酒饮涉及生产许可、渠道管控、未成年人保护、冷链品控等多重监管，复杂度远高于茶饮，稍有不慎便可能踩线。
供应链难以简单复用。茶饮与啤酒的生产、发酵、冷链、仓储体系完全不同，强行复用容易导致品控不稳，影响口碑。
“雪王”的西南棋局，是机遇更是大考。对于蜜雪冰城而言，成都当然不是终点，而是起点。能否把茶饮的渠道优势真正转化为酒饮竞争力，能否在保持低价的同时守住品质与合规，将决定这场跨界的最终成败。
“雪王”能否在成都站稳脚跟，不仅关乎一城一地的生意，更关乎整个新消费行业对“跨界”的重新理解。
中粤优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
